A cidade de São Roque, a 68 km de São Paulo, que já consolidou sua posição no mundo dos vinhos, recebendo um imenso número de turistas a cada fim de semana em sua Roteiro do Vinho, tem se posicionado também como grande produtora de alcachofras.

A flor comestível tem origem no mediterrâneo, tradicional prato grego e trazida por portugueses, italianos e espanhóis para o Brasil, encontrou na região, o clima favorável para seu plantio e começa a cair no gosto popular.

As cidades de Ibiúna, Piedade e São Roque, são responsáveis por noventa e cinco por cento da produção nacional de alcachofra.

O Festival de Alcachofra que sempre aconteceu durante a Expo São Roque, que esse ano não acontecerá, terá seu momento próprio, de 12 de setembro a 15 novembro, quando poderão ser encontradas variedades de pratos, pastéis, sorvetes, congelados, conservas e a flor “in natura” em alguns estabelecimentos na Roteiro do Vinho.

A planta  tem diversas classificações, referentes ao tamanho e a florada que foi colhida, o que faz o valor variar. Geralmente são vendidas por unidade. São ricas em vitamina A, C e B2; cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio e com poucas calorias.

Na Alcachofra Bonsucesso,  os visitantes podem conhecer a plantação. No local é possível comprar alcachofras tiradas do pé na hora, ou se deliciar com as receitas exclusivas servidas no restaurante, como o bacalhau gratinado com alcachofra. No pequeno empório, congelados, patês e conserva da flor produzidas pela Dona Ana Lídia, proprietária.

Na Vinícola XV de Novembro, uma das mais antigas da região e a maior produtora de alcachofra do município, também é possível a compra “in natura”.

Entre os restaurantes que participam do festival, destaque para o da Vinícola Frank, com o pastel e a alcachofra á parmegiana, entre outras opções.